sweets diary　　back number




2005/10/28

１０月ももうすぐ終わりです。
今日で今月のケーキのレッスンは終了、シュガーは明日まで。
一区切り付くと、やはりちょっとホッとします。
１１月は、Harumi cake studioとしては初の作品展。
生徒さんには、「頑張りましょうねえ」なんて涼やかに話していますが、私は、これからが追い込みです。
実は私の作品はまだできていないので・・・・。
あれこれイベントをしていますが、早くから準備して、余裕でその日を迎えるタイプではなく、ハラハラドキドキ、間に合うかしら？といつもスリルを味わいながら何とか無事にできました。というお尻に火が付いてスタートするタイプです。
なので、これから頑張ります。

今日のケーキは、ロールケーキ。


来月ご結婚を控えた方がお忙しい中、体験にいらしてくださいました。
最近の結婚式事情など、お聞きしながら私も一緒に幸せムードに。
ホント、いいですねえ。
2005/10/21

夫の友達の中にも甘いもの大好きの方がいらっしゃいます。
今回は出張で出かけたチャンスに、彼に会うそうで、お土産に彼がすきそうな焼き菓子の詰め合わせを作りました。
女同士では甘いものの話をよくしますが、男性にケーキを美味しいといっていただく機会が少ないせいか、私のケーキを気に入ってくださってる方とお会いする時はケーキをお土産にさせていただいてます。



ダックワーズ･カトルカール･マーブルケーキ･イチジクの焼き菓子
2005/10/20

子供たちが大好きなチョコチップカップケーキを久しぶりに作りました。
アメリカンタイプでどんどん混ぜていくだけの簡単カップケーキですが、子供たちには大好評です。
2005/10/19

タルトを作るとき、必ず半端な生地が残ります。
今回のりんごのタルトもブリゼ生地が残り、それでクッキーの抜き型でぬき、チーズクリームをはさんだりしてますが、今日はくるくる撒いて小さなクッキーにしました。
しっかり目にグラニュー糖を降るのがおいしくできるtポイントでしょうか。
ちょっとのときにとっても便利。

2005/10/15

今日は朝からずっと雨。それもかなり外はくらい。
で、レッスンのセッティングに、先日いただいていた南瓜のランタンをセッティングしてみました。
なかなかいい感じです。
2005/10/12

私の大好物の焼き菓子「フロランタン」を久しぶりに作りました。
いろんなお菓子がありますが、自分のブームの中で、何度も作る事もあれば、そのまま忘れてしまうレシピもあります。
その中で、このフロランタンは寒くなると、いつもコンスタントに作っている感じです。






そして、実は、今日、ネット仲間のkumikoさん・miya さんに「ハル楡便」をお送りしたくって。
おまけに、私の大好物の成羽の三宅製菓の神楽最中も入れました。


　
2005/10/08

今日は初年度メニューのケーキレッスン。


シュークリームとイチジクの焼き菓子。
　


毎回、シュークリームのレッスンには感激してくださいます。
シュークリームって皆が好きで、ケーキ屋さんおメニューの中でもお手ごろで、でも自宅では失敗するかも？ッて言う気持ちがおありみたいで、実際やってみるとご自分で想像していたものより、驚くほどいいものができるので、とっても喜ばれます。

何を隠そう、実は私もケーキ作りを始めた当初、レッスンで習ってきて喜んで自宅で作ったものの、なんと7回連続失敗。
シュー生地がどうしても分離していまうのです。
で、結局バターがなくなるまでやり続け、成功することなく断念。
そんな苦い経験があるお菓子。
今から思うと、よくも7回もやり続けたなあって呆れます。原因もわからず、がむしゃらにやってみても、たまたまできる事もあるし、また失敗する事もあるし、こういうのを無駄な努力の積み重ね、と言うのでしょうか。
ちゃんと原因がわかってると、ポイントを抑えて作れるので、上達の近道になります。
意味のない失敗は本当に疲れますかし、材料も無駄になるし。
でも、ケーキ作りって楽しい作業です。
そして出来上がったものを皆でいただく時は癒されます。





私が教室を始めたいと思ったひとつ理由に、ケーキを作るうえで、ポイントを抑えればかなり無駄な失敗が避けられる事と、家庭で作るケーキも数段美味しいものができると言う事をお伝えできたらと。
そんな思いから始まったものです。
シュークリームは私の原点のお菓子かも。
2005/10/04

午後はシュガーのレッスン。
最後にティータイムを楽しんでいただきます。
今日のケーキはパルフェ・マーブルケーキ・マンデルティーゲルです。
何をお出しするとか、全く決めてません。

その時の私の都合なので、ケーキも1種類の時もあれば、クッキーばかりの時もあったりいろいろ。
今日は午前中、ケーキの体験レッスンだったので、その時のケーキです。
そしてマンデルティーゲルは、手軽にできるので、重宝します。
それに、ナッツ好きの私は大好き。
2005/10/03

今月最初のレッスン。
10月と言うのにとても暑い。
秋を感じながらでりんごを使ったケーキです。
これは、生のりんごをそのまま焼いていくのでとてもフルーティ。
ただ焼時間がとても長く全部で1時間少し焼きます
ちょっとこげ加減が美味しい。


　

それとチーズクリームのお菓子。
これは、ひとつのきじでタイプの味を楽しみます。
どれもそれぞれの美味しさがあります。


チーズクリームにはサワークリームを使ったのでそれを使っての長簡単デザートもご紹介して




今日のセッティングは、パンプキンです。週末留守にしてたので、お花が用意できないので。
でも、案外かわいいです。

home