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2005/01/29
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もう、1月の終わり。
春用タルトを作ってみました。
オーソドックスなタルトに、カスタードクリームをつけ、上に苺とオレンジを載せる。
それだけで見た感じすっかり春。
ただ、オレンジと苺の処理で水気が出てくるのが気になる。
今度、西原金蔵先生のレッスンを受けた時、聞いてみようっと。
何かきっといい方法があるはず。
それと、もう1品。
先日のレッスンで教えていただいたパルミエ。
なんか、形もあまりかわいく出来なかった。
中のほうがグッと詰っている感じでいまいち。
外側の食感はいいのだけれども・・・・・・何度も作ってみないとダメねえ。

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