diary　　back number




2005/10/27

今日はあわただしい一日でした。
午前中は、何ヶ月ぶりかのfumi's　kitchenに行ってきました。
秋メニューです。



栗ご飯･ゴマ豆腐･海老しんじょの湯葉まき･秋刀魚の有馬煮･秋刀魚のつみれ鍋･焼キスのお椀

ゴマ豆腐はいりゴマをすってから作ったもので、手作りの素朴さがありますがにゴマの風味の豊かさに驚きます。
どれも美味しいですが、秋刀魚のツミレはとても秋刀魚とは思うません。
鰯のツミレより食べやすいかもです。




デザートは水羊羹。
驚くほど簡単にでき、そして美味しい。
あんこ好きの私にはうれしい一品です。






そして、午後から、ダヴ･コテッジへ。blueglass のIさんのポーセラーツの展示会です。



　



たくさんの素適な作品と、ポーセラーツに使う転写紙、転写紙を使って素適なキャンドルも展示してあります。
それに、気に入った写真を転写して作る額もオリジナルで作っていただけるそうです。

　　　　　


　　　　
　　


　　



　　


明日（２８日）までです。
ご興味のおありの方、是非のぞいてみてください。

ダヴ･コテッジ　TEL ０８６−４２３−０８２８
2005/10/23

アニーはいつも家のお風呂でシャンプーします。
夫と二人でびしょびしょになりながら、洗ってやりますが、今日は、やけにおとなしくじっとしていたので私もずぶぬれになる事もなく、楽しくシャンプーできました。
が、それからの状況はいつもと全く同じ。
玄関に新聞を敷いてやると、もう、大興奮。新聞を加えて破りまくりました。
ひとしきり、大騒ぎして、その後ぐったり、お昼ねモードにはいっていきました。

　
　　
2005/10/16

すごく珍しく、かつ私の好きなもの。
それは南京豆。
ナッツ類はどれでも好きですが、特に南京豆。
殻をバシって指で割りながら、あっという間に食べちゃいます。
今日掘りたてを届けてくださいました。
土が付いたものを見たのは初めて。




茹でていただきましたが、茹でたてのアツアツをいただくとホクホクしてとても美味しい。
初体験です。
2005/10/15

ハロウィン関係でまたまた素適なプレゼントをいただきました。
ハロウィンバージョンのアレンジです。
ちょっと写真の角度が悪いみたいです
2005/10/14

いつも楽しみにしている月1回の西原金蔵シェフのレッスン。
今日のメニューは「チュイル・オ・ザマーンド」「クロッカン」「タルト　ポワール」です。
チュイルは以前から興味あって、結構簡単に作れるものだから、てきとーに作っていたものの、レッスンを受けると「そうか、へえー」と思うことがいくつか。
「クロッカン」もとっても美味しくって、面白い。
シェフはちょっと固いでしょ。と言われましたが、なかなか、いい感じの歯ごたえ。
私はとっても好きな食感でした。
これは是非近いうちにしなきゃあって、今のところ、やる気満々なのですが・・・・・


。　　


「タルト　ポワール」はフレッシュの洋梨を使って。




缶詰しか使ったことのない私には新鮮。
ラフランスには少し時期が早いそうで、今日使った洋梨は「オーロラ」という種類だそうです。下左の洋梨

　　
もうひとつ、スタークリムソンという赤い洋梨も紹介してくださいました。
左の洋梨のあるとの後ろにある赤い梨の事
スタークリムソンはあまり市場には出回っていない珍しい種類だそうです。

洋梨がとてもクリーミーに美味しくできていたので、私も洋梨が手に入る頃になれば、フレッシュを使いたいなあって思いました。


そして今日はとっても久しぶりに、須磨寺で教室なさってるＫ先生と岐阜のＯさんとごいっしょでき、ゆっくりお話する時間はありませんでしたが、それでもとても元気をいただけます。

今日はレッスン後あれこれ、ケーキを買って帰りました。
お店のほうも、とてもセンスよく、お洒落な雰囲気です。

　




とてもよい雰囲気で行って来れたことは、本当にありがたい事です。
2005/10/13

今月はハロウィン月ということで部屋のあちこち南瓜を置いてます。
それを気に留めてくださった方から素適なプレゼントをいただきました。
ミニ南瓜のランタン。
ご自分で彫ってくださったものです。
そのランタンサイズにあうキャンドルが1個しかなくって、とりあえず夜、そうそうに使ってみました。
「おーっ！！」




ぴったりサイズのキャンドル、買ってこなきゃあね。
2005/10/06

「ダヴ・コテッジ」でのイベントです。

年4回の予定の「スウィーツのあるひととき」のタルトシリーズ。
春のタルト、チーズタルト、そして今回は、りんごのタルトです。
パートシュクレにアーモンドクリームをのせ、りんごのソテー、クランブルをのせて焼きます。
先日リハーサルをしたかいがあって、特にトラブルもなく、楽しく無事に過ごしました。
今回は出席者が少なく、また皆さん教室の生徒さんだったため、教室の交流会の感じでした。
私は、とてもリラックスして自宅での教室のごとくできました。





今回のセッティングは、南瓜も飾ってハロウィンを意識したセッティング。
自宅レッスンと同じセッティングではちょっとねえ・・・と思い、少し自宅バージョンとは変えました。

　　


皆で記念撮影です。




今日のおまけのメニューは、パートシュクレを使ったゴマクッキー（これってとっても意外性があって美味しいです。）とりんごの甘煮。
2割のお砂糖で、さっぱりとした甘味のりんご。
バニラビーンズを少し入れ、とてもいい風味になってます。





10月10日まで、りんごのタルトがメニューに加わります。
タルト好きの方は是非お味見にダヴ・コテッジにどうぞ。
2005/10/02

ニコロジの週末レッスンに行ってきました。
今回は比較的、見やすいテーマ。
スーちゃんのかわいいプラーク、秋バージョンですが、シーズンごとに帽子の色や籠の中身を変えるといろいろに楽しめそう。
そうそうに自宅に飾りましたが、とってもいい感じ。





お雛様のケーキは、とりあえず，片付けました。
また、春が楽しみです。


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